首饰，有着美化人们生活的功能，象征着友谊、爱情和幸福，是民俗文化的重要组成部分。
自古以来，泉州女子讲究服饰，注重梳妆打扮，从头到脚饰品繁多，簪花插卉，佩金戴银者到处可见。
头饰旧时，成年女子挽髻，戴有各种头饰。一是笄，如骨笄、银笄或金笄。古时女子15岁成年时举行笄礼，俗称“上头”，盘发为髻，以笄横贯固之，笄的首端或两端镂以花鸟装饰纹样，并配以小垂链；二是簪，就质料而言，有骨簪、角簪、象牙簪、铜簪、银簪、金簪等，发簪是用来插髻使头发不散乱的饰品，后来经过改进，缀上珠宝花饰，装饰作用更为突出；三是钗，一种由两股簪子合成、别在发髻上的首饰，有用纯金制作的金钗，也有用纹银制成的银钗，钗常配备成对，首端一缀凤，一缀凰，称为“凤钗”，还有钗首镶嵌珍珠的珠钗，镶嵌玉石的玉钗。此外，发饰还有耳挖、发夹、发梳、扣花、扣链等。民国以来，去髻剪发，饰品一般只用发夹，夹上饰以金花。
耳饰在现代生活中，耳饰可说是女性必不可少的装饰品，一般为金、银制造。带坠的耳环一般在坠上嵌以珍珠、玉石、翡翠、玛瑙、宝石之类的装饰品，或不加嵌而作垂花形；耳环，是环状的耳饰，末端开口，可伸可缩；耳钩，状如倒置的问号，俗称“丁香”；耳栓，状如圆头螺丝钉，用螺母旋定。清代至民国，女童从小穿耳，栓以红线头，至十一二岁才戴耳栓或耳环。新中国成立后，女童不兴穿耳孔，妇女不爱戴耳环，耳饰一度敛迹。20世纪80年代以来，年轻女子重兴耳饰热，且花样品种不断翻新，令人目不暇接。
项饰（胸饰）成年人佩戴的项链，质料大多以黄金为主，除黄金项链外，还有珍珠项链、宝石项链、水晶项链、玉石项链、白金项链、钻石项链等，胸前多配以诸如金牌坠、鸡心坠、瓜子坠、佛像坠、十字架坠等饰品，精美别致，多种多样。80年代选购项链较讲究质地，以链体粗硕显富者为重；90年代以来，项饰则注重小巧美观，讲求个性的体现。小孩戴银项链，配以长命锁（俗称“天官锁”）或八卦牌，这常是外婆家在小孩满周岁时，连同手、足镯（链）一并送来的吉祥物。此外，泉州民间流行的胸饰有胸花，以黄金、白金造型嵌以钻石、宝石或玉石，别于胸前；“文革”时期最盛行的就是佩戴毛主席像章。
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