贵州名吃—遵义鸡蛋糕

正在核实中 • 2023年6月6日下午1:00 • 饮食文化

　据说遵义鸡蛋糕起源于清代同治年间，已有百年多历史。

　　遵义鸡蛋糕以质优味美，营养丰富，独具特色而闻名。它以上等鲜鸡蛋，白糖、好香油、上等面粉为主要原料，用民间的传统工艺精心制作。将蛋白与蛋黄分离，然后以蛋白打成泡沫，将其他原料按比例和顺序掺入搅拌成浆湖状，然后倒入抹有少许油的模子内放入炉中烧烤而成，特点是酥软有弹性（指压起窝，指放复平），滋润，不腥不腻，半月不减其新鲜颜色。

来源：中华五千年

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